发布日期：2024-03-04 08:12    点击次数：62

面包橱窗。龙头采客 毛大庆摄

冻梨。

冬蜜梨。

列巴分娩车间。

特用大豆品种。

□王红蕾 本报记者 梁金池

当科研居品从实验室走上庶民餐桌成为好意思食，铺张者们不仅走漏感受到“好意思味、宽心”，还体会到了科技改革生存的魔力。这些好意思食有何非凡之处？从田间到舌尖，它们阅历了一场怎样的科技之旅？记者走近进黑龙江省农业科学院（以下简称省农科院）的产地、实验室和车间，寻找好意思味的“配方”，接头其成功的神秘。

冬蜜梨 被称为“冻梨王”

刚以前的这个冬天，甜软多汁、风凉爽口的冻梨跟着“尔滨”出圈：光切片摆盘还不够，冻梨拿铁、冻梨汁等居品更是解锁了名目服法。冻梨带给门客们味蕾的惊喜，但冻梨“黑化”前的鲜果梨长啥样，好多东谈主都不知谈。

要是你念念一睹冻梨“黑化”前的样式，那就请9月份再来黑龙江玩一回吧！这时的果园早已是“冬蜜梨”的舞台，阵阵果香扑鼻而来，寻香往深处走，层层翠绿的枝端被黄褐色的果子压弯了腰。

“冬蜜、冬蜜，就是冬天的甜密。”被果农称为“冻梨王”的冬蜜梨，是省农科院园艺分院的内行们送给生果达东谈主们的礼物。

省农科院园艺分院仁核果中心主任、国度梨产业时候体系哈尔滨详细检会站站长王晓祥商榷员先容，冬蜜梨是其团队自主培育的暖冻兼用型梨品种，果心小，可食率高，练习后作念冻梨，果肉细密多汁。数据标明，冬蜜梨中可溶性固形物含量占14.23%，可溶性糖占10.28%，可滴定酸占0.31%，同期富含多种养分元素，这奠定了其酸甜规模、风韵浓郁的品性基础。

有着36年果树栽培训戒的张佩远是延寿县龟龄山园艺专科合营社的理事长，同期亦然冬蜜梨的“针织粉丝”。赞成多年冬蜜梨的他暗示，冬蜜梨抗寒又丰产，优质果率能达到九成以上，近年经济效益都很可不雅。

全谷物列巴 “健康主食”新演绎

“列巴”是俄语面包的音译，亦然鸠合中外文化的冰城代表好意思食之一。它拎在手里千里甸甸，嚼在口中香喷喷，常被行为特产礼物，可谓“礼重情义更重”，历经百年仍旧满城飘香。跟着东谈主们对健康饮食越来越神志，列巴也在科技的加握下开辟出“全谷物烘焙食物”的新赛谈。

无蔗糖列巴低糖高养分，红豆列巴清甜细密，黑麦列巴果仁足够……这些好意思味在省农科院食物加工商榷所的“内行面点师”手中焕新升级，于门客而言，是味蕾和健康的双重督察。

食物加工商榷所副长处姚鑫淼先容，该系列居品以东北秉性杂粮为原料进行深通加工，通过私有修订工艺打破杂粮烘焙居品口感粗俗、醒发性差、易老化、保质期短等问题，为东谈主们提供健康主食替代决策。

“在黑龙江省农业科技翻新卓著工程重心攻关项目——农居品高值化加工重要时候商榷及产业化的相沿下，‘全谷物列巴’已落地移动。”姚鑫淼说，院企共建的“黑龙江省全谷物养分素富集食物产业时候商榷院”将握续开展谷物食物加工新时候商榷、新址品开拓和产业化现实。

湖羊 寒地衍生肉质鲜好意思

羊大为好意思，羊肉是东北东谈主菜单上最受接待的肉类之一。在东北能吃到什么品种的羊？门客们各有“心头爱”，但少不了的是湖羊。

湖羊肉质细嫩多汁，脂肪漫衍均匀，粗卵白含量较为丰富，东谈主体所必需的氨基酸种类皆全。其具有性早熟、四季发情、每胎多羔、泌乳性能好、孕育发育快等优良性状。湖羊世居蒙古草原，后南迁至太湖平原。十几年前，这种可以全舍饲衍生的肉羊品种际遇它们在东北的“伯乐”——省农科院畜牧商榷所的刘玉峰商榷员。刘玉峰通过深入检会后，为湖羊在黑龙江安了一个“家”。

落户龙江后，湖羊体现出极强的适应性和生息力，衍生主要集聚在皆皆哈尔、大庆、绥化等地区。2022年全省湖羊存栏21.85万只，其中基础母羊存栏约15.06万只，湖羊出栏21.16万只，为东北餐桌增添了一抹“鲜”气。

“南羊北养”的进度中，刘玉峰纪念子施的湖羊朔方全舍饲高床衍生模式推崇了积极作用，TMR混拌自动上料、秸秆饲料化诓骗、羊粪发酵有机肥……湖羊衍生兑现了“生态安全衍生”，“寒地湖羊”正带动我省多地兑现产业振兴。

特用大豆 保健食物阛阓看好

淡青色的豆腐嫩滑可口，黑褐色的纳豆别具风韵，炒三色豆和红糖黑豆满口香脆……一餐别样的“大豆宴”也许会刷新你的贯通。

“宁可一日无肉，弗成一日无豆。”在固有印象中，大豆是黄色、滚圆形的植物种子，但跟着近些年的科学商榷和品种选育，一些不同于传统大豆性状的特用大豆品种走进东谈主们的视线。

省农科院耕种栽培商榷所大豆育种团队经多年商榷，在特用豆品种选育方面获得了重要打破，先后诓骗野生大豆资源创制优异种质，选育高卵白、小粒、黑大豆、青大豆等特用大豆品种14个。

耕种栽培商榷所大豆室主任毕影东先容，青大豆中富含皂角苷、异黄酮等抗癌身分，适用于食物加工；黑大豆中的花青素抗氧化效果好，适用于保健品加工；小粒大豆是制作纳豆的原材料，保健功效权贵。

“特用大豆食物加工产业阛阓远景真切。”国度中药材产业时候体系岗亭科学家王伟明的团队已研发出一批以特用大豆为原料的医药保健食物，黑豆硒片、复合黑豆胚芽固体饮料等均收货了可以的阛阓反响。

这些好意思食背后，凝合着多半农业科技职责者的贤人与汗水，响应着更多农业科研效果的成功落地，股东着更多优质农居品走进铺张者的视线，印证着“科技改革生存”。

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大豆冻梨湖羊冬蜜梨刘玉峰发布于：黑龙江省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间行状。

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