发布日期：2024-03-02 10:43    点击次数：143

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河南素有“九有腹地、十省正途”之称。正所谓“有东说念主的方位就有好意思食”，身为东说念主口大省的河南，其好意思食亦然擢发数罪。

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不外就在这丰富好意思食之中，有一些以至连腹地东说念主都莫得外传过的“怪菜”，有不少河南腹地东说念主看了都直摇头。

今天就细数一下河南这些“怪菜”，看你吃过几样。

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一、鸡蛋蒜

看到这说念菜，许多不了解的东说念主心里大概都会有疑问，见过鸡蛋也见过蒜，但这俩合在沿途还真就不知说念是什么了。

这说念菜其实也算是河南竣事了，而它的作念法也很粗拙，原材料即是鸡蛋以及大蒜。

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领先将鸡卵白水煮熟之后备用，把剥好的大蒜捣成蒜泥然后倒入适量凉水，接着将鸡蛋放进去沿途捣碎，搅动均匀后滴入香油和酱油，这样这说念菜就作念好了。

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大概这说念菜听上去有点“暗澹经管”的嗅觉，但吃过的的东说念主都说，其实滋味十分可以，蒜香完全的滑嫩的鸡蛋，配着白面馒头吃十分下饭。

如果有一又友酷好，可以尝试一下，滋味超乎你的念念象。

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二、芝麻盐

别看芝麻和盐这两个滋味完全不同，一个香，一个咸，但是芝麻和盐两个在沿途简直即是绝配，香气浓郁，芳醇可口。

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其实小时刻印象中的“芝麻盐”并不是的确的芝麻作念成的，而是用一些研碎的花生碎和盐搅动后就成为了小时刻的好意思味。

不论是配馒头、配粥、拌凉菜也曾拌面条，都是极致享受，好意思味加倍。

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不外目下生流水平提高了，是以芝麻盐的制作一般都会使用芝麻，而其制作面容也不难，将芝麻炒熟后加入盐，然后用擀面杖将其碾压成细碎的景象就好了。

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而制作芝麻盐最要害的即是“炒芝麻”这一步，火大了芝麻焦了不可口，火小了芝麻不熟也不可口，是以别看制作措施粗拙，但这然则个“时刻活”。

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三、浆面条

提及来浆面条，许多外地的一又友大概都不了解，这亦然河南竣事的好意思味，是河南独到的风仪小吃。

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河南东说念主关于浆面条的深爱有一句成语：“浆饭热三遍，拿肉都不换”。如果有一又友问：这浆面条是什么口味呢？

这样说吧，浆面条的“浆”是用绿豆或黑豆发酵的，而老北京的豆汁儿亦然用绿豆发酵而成的。

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是以，浆面条闻起来有一股酸酸的滋味，再加上浆面条黏黏糊糊的外在，老是能减弱劝退许多不解是以的外地一又友。

不心爱吃的一又友们是果然接纳不了浆面条的口感，就像是老北京的豆汁儿相通。

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四、变蛋

有许多一又友将变蛋算进松花蛋的种类内部，但其实变蛋和松花蛋相似却不疏导，松花蛋是鸭蛋作念的，而变蛋是由鸡蛋作念成的。

变蛋的知名度诚然莫得松花蛋大，不外这然则许多河南东说念主喝酒时刻不可或缺的下酒席。

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剥开变蛋，其蛋清呈晶莹晶莹的淡黄色，切开之后有些蛋黄也曾流心的，将其凉拌后那果然和夏令夜晚的路边摊是绝配。

有些心爱吃变蛋的一又友们以至会将变蛋剥开后径直吃，那原汁原味的滋味念念念念都会让东说念主流涎水。

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不仅如斯，许多河南老乡走亲访友都会带着一箱变蛋看成礼物。

有一些不成接纳松花蛋脱落气息的外地小伙伴们，也可以尝试一下变蛋，莫得松花蛋那种刺鼻的气息哦。

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五、蒸菜

来过河南的小伙们应该有所了解，在河南街边腹地的小餐馆里的餐单上老是能看到“蒸菜”这样一说念菜。

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在大河南，可以说主打一个“万物齐可蒸”，简直通盘的绿菜叶子都可以用来作念蒸菜，红薯叶、油麦菜、芹菜叶、茼蒿……以及蔬菜类的胡萝卜和豆角等等，只消你念念不到莫得河南东说念主蒸不了的。

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蒸菜的作念法也很粗拙，将咱们常见的蔬菜裹好食用油和面粉，再放到蒸锅上蒸熟之后就成了一说念好意思味，不外有些服法还可以将蒸好的蒸菜炒一下或者凉拌一下，更有另一种不同的好意思味。

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可以说河南东说念主一年四季都在吃蒸菜，拿起河南好意思食的时刻，除了烩面和胡辣汤，蒸菜以至排在第三位。

不外蒸菜滋味诚然可以，但是关于许多外地一又友来说，这样的服法并不常见，是以也并不敢粗俗尝试。

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六、荆芥

荆芥可以说是河南东说念主的“夏令缪斯”，是河南夏令餐桌上的百搭小王子。

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前文咱们说过的变蛋可以搭配荆芥，最粗拙的凉拌黄瓜也可以加入“灵魂”荆芥，以至面条里也可以加入荆芥。

只消有了荆芥，那么这说念菜就仿佛多了一层口感，就像是瞬息有了“灵魂”相通，那种独到的澄莹辛香，最能安抚河南东说念主的胃口。

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因为荆芥的香味有些如胶似漆，第一次吃它的东说念主会感到它滋味怪怪的，让东说念主难以下咽。

是以这个菜就像是四川的折耳根相通，心爱的东说念主是真心爱，不爱吃的东说念主也真接纳不了。

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七、不翻汤

别说外地一又友们了，臆度许多河南东说念主也没外传过不翻汤，这是河南洛阳的脾气好意思食。

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正所谓“泰山转头不看岳，洛阳转头不喝汤”，洛阳的“汤”的种类可谓是擢发数罪，包罗万象，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤……

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而这不翻汤即是河南民间的机灵创造的效用，用一句话刻画即是“化留恋为神奇”。

其实不翻汤在外地东说念主看来即是汤内部加一个饼，但这样粗拙的作念法可不成俘获稠密河南东说念主的味蕾。

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不翻汤的灵魂“不翻饼”是汤的灵魂所在，最要害的即是作念的不成翻面，吃的时刻也不成翻个儿，再配上尽心熬制的高汤，内部的配菜也极其丰富，粉丝、海带、豆腐皮、虾皮、丸子……

如果吃上一次这不翻汤，就会感受到那种油而不腻、滑嫩有韧劲的好意思味。

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八、炸爬蚱

提及“爬蚱”大概许多东说念主会一脸疑忌，但是它即是咱们在夏天“不见其东说念主只闻其声”的“知了”，更高等的叫法是“金蝉”。

提及来在之前的河南农村，到了夏天的晚上许多东说念主就会拿入部下手电筒去小树林握爬蚱。

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而这些握到的爬蚱有些东说念主会拿去卖，但是绝大大都的东说念主会将其洗干净后下锅，给我方加个餐。

油炸爬蚱关于许多东说念主来说简直即是暗澹经管，因为实在接纳不了这种把“虫子”吃进嘴巴里

的感受。

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但其实炸爬蚱滋味可以，香香脆脆的，再撒上些孜然粉和辣椒面，那滋味简直一绝。

许多外地来的小伙伴们大概会被它“稀奇古怪”的外在径直击退，但是如果饱读起勇气尝试一口，那么你就会爱上这种口感。

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这些河南的怪菜，各人吃过几种？

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其实河南的好意思食有许多，也不单要各人熟知的烩面和胡辣汤，有许多河南的好意思食还莫得被各人看到，开封灌汤包、洛阳牛肉汤、洛阳锅贴、灵宝肉夹馍、黄河大鲤鱼……都是驰名的好意思食。

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各人还知说念哪些脱落的河南好意思食？接待在评述区留言连络。

参考信息源:

[1]官方账号遂平零距离《河南10大怪菜，个个都是经典有6样都不敢吃，遂平东说念主吃过吗》

[2]官方账号陇南成县发布《河南农村的6个“怪菜”，各个都是回忆，你吃过几个？》

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