发布日期：2024-01-28 14:25    点击次数：191

鲜香无比的小炒鱼干

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食材准备：鱼干，红辣椒，小米椒，小葱，姜蒜

作念法：

1、鱼干用温水浸泡相等钟，反复清洗后控干水分，准备红辣椒切碎，小米椒斜刀切，姜蒜和葱白切一双，再切点葱花，把豆豉泡发备用

2、锅中倒适量油，油热放入鱼干下锅煎（站远点），轻轻浪荡锅使鱼均匀受热，一面煎好翻另一面，两面煎好盛出

3、另起锅倒适量油，放入姜蒜沫小米椒爆香，倒入豆豉，下入煎好的鱼翻炒，加两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，一勺鸡精，少量白糖，放入红椒和葱花翻炒均匀，加半碗水煮一分钟，煮好出锅

香辣小鱼仔，下酒又下饭

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食材：小鱼仔、紫苏、辣椒、小米椒、姜蒜末、大蒜叶

作念法：

1、油热倒入小鱼仔炒至金黄酥脆盛出。中留油炒香姜蒜末，倒入辣椒翻炒断生。

2、倒入小鱼仔，加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐翻炒均匀。

3、加入紫苏叶炒香，临了加入大蒜叶炒熟即可。

小炒小鱼干

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食材： 小鱼仔、榨菜、小米辣、泡椒、蒜末、姜丝、线椒圈

作念法：

1、买转头的鱼仔，用净水清洗几遍，再用净水泡6分钟傍边，沥干水分，榨菜要洗干净，洗去过剩的咸味

2、小鱼仔热油下锅小火慢煎，加一勺米酒和姜丝，煎炒至金黄色盛出备用

3、留底油下泡椒小米辣蒜末榨菜炒香，然后下线椒圈加少量盐炒至断生，翻炒均匀后下炒好的小鱼仔

4、临了增加许辣椒粉，少量盐和鸡精，适量蚝油生抽调味，大火翻炒一霎即可出锅

香辣小鱼干

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1、小鱼干清洗后用温水浸泡30分钟至鱼干回软，捞起沥干水分

2、油温五成热，下小鱼干炸至金黄，控油捞出

3、另起2大勺油，下姜片、洋葱、蒜瓣、香料小火熬香后捞出

4、下1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入小鱼干翻炒

5、加1大勺辣椒面、1小勺盐，1.5大勺糖、1大勺生抽，快速翻拌后撒上白芝麻

6、关火后盖上锅盖让鱼肉充分回油，半途翻拌几次直至油险些被小鱼干招揽，作念好的小鱼干，放无油无水的罐子密封冷藏，可保存一周

香辣小鱼干

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食材：小鱼干适量 小米辣 杭椒 葱姜蒜等

作念法：

1、准备好食材.辣椒切段生姜切丝大蒜切片葱切段

2、将小鱼干用温水➕醋清洗洗净沥干水分备用

3、炒锅放油，中火加热放入小鱼千,中小火炸制微黄捞出

4、锅中留底油中火加热放入辣椒葱姜蒜爆香接着下入小鱼干大火快速翻炒匀，淋入料酒、生抽多翻炒干煸几下,再加入耗油、砂糖、适量盐翻炒均匀

5、大火马上翻炒出锅kaiyun官方网站

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